美麗的母獅子！

台南-有智慧的都市

喜歡台南, 是在認識它, 做了10幾年的台南媳婦之後, 每次回到這裡, 濃濃的人情味讓像回到家一樣. 我常覺得這是我的第2個家鄉.

自從家裡人口日益增加,不方便再住在親戚家裡, 每次回來總是選擇住在大億麗緻, 寬敞明亮的房間, 窗外流瀉下來的陽光配上潔白舒服的大床, 還有像家人一樣貼心的服務人員, 每每讓我覺得在這裡可以獲得充份足夠的休息與充電. 雖然後來有試過火車站附近新蓋的的遠東香格里拉飯店, 但總覺得那裡諾大的大廳裡多了現代, 卻少了大億麗緻的陽光與人情味!

或許是處在古都的環境吧, 台南人總在自我的生活步調中無意間流露出名士派的作風, 温厚亦執著, 讓他們在這個快速的時代裡, 還能繼續保有許多傳統文化之美, 處處可以發現協調的新舊文化正以另一個面貌呈現. 例如, 在孔廟對面的窄門咖啡,就利用當地建築的狹窄巷弄的缺陷,發展出一個在孔廟對面閣樓的咖啡廳, 其入口恰如其名, 只能容下一個人進出, 深具特色! 而其名字窄門, 也代表了多少學子在聯考前為了擠進大學的窄門前來孔廟參拜的傳統. 而另一個新舊的融和之美, 是在神農街裡就充滿許多的創意手工品的攤子, 每個攤子都是一個驚豔! 在這裡的步調雖然慢, 但是你能感受到文化的深度與創新的萌芽! 聽說還有台灣文學館也值得一訪.

喜歡這裡的環保, 台南美食的攤子幾乎一直保持供應傳統的筷子與免洗筷, 讓喜歡環保的人可以有乾淨的食具, 但也尊重習慣使用免洗筷的客人. 就像幾百年來, 這個地區一直廣納不同的民族: 從早先的荷蘭人, 明末的鄭成功, 後來殖民的日本人, 到後來的中華民國. 它一直很温柔地接待每一種不同的民族, 也讓這個地方在許多斑駁的古蹟中訴說著歷史的故事.

喜歡這裡的美食, 因為每個經營美食的人都很執著於自己的食物, 簡直是當藝術品一般, 對於食材的控制與執著是無法想像的, 這也造就了這裡每一攤美食動不動就長達4,50年, 也不乏上百年的老店. 當然近幾年來也都有一些後起之秀, 例如 最近很紅的深藍咖啡, 它們的千層蛋糕是首選, 它的千層蛋糕香甜不膩, 層層分明, 口感鬆軟, 但一刀切下, 卻不會一下子就散掉, 而吃在咀裡, 蛋糕一下子就融化開來, 留下滿口的蛋香與奶油香,是連在台北都吃不到的美味! 可見得老闆的用心與用功!

這裡還有個有趣的現象, 就是堅持自己的美食, 賣虱目魚粥的不會因為有客人要米糕就開始兼賣米糕, 他們只堅持自己的食物,也因為他們的專注所以美食都很持久,  但他們永遠和善的歡迎客人把隔壁攤的東西搬來吃, 也對於幾個客人分食一份食物見怪不怪,因為這樣才可以多吃一點. 老闆只在意怎麼維持這個府城美食,讓每個客人來, 都可以吃得很滿足, 很幸福.  由於台南的口味偏重, 在幾個熱食的攤子旁就會有賣涼水的, 讓客人解渴! 這樣的共生體制, 大家有錢賺是在古都一個很有趣的現象.  這次我們去了一家廟前的碳烤名店 - 松仔腳,它是在一座三級古蹟的廟前露天廣場, 開了超過40年, 食物當然不用說, 好吃的很, 但我們問服務生要買飲料時, 她指了旁邊兩家店, 說:”那兩家店都有, 你自己去買”…真是有趣的現象, 據說這樣的共生體制也是這家店開始就有了, 已超過40年的歷史!

原來台南人早就領悟了雙贏的策略! 真是有智慧的一個都市!