美麗的母獅子！

四週圍的朋友們幾乎都是外食族, 有位朋友跟我說, 他每天最頭痛的是今天要買什麼便當回家給家人吃.  對於從小一直在家吃飯的我我聽了簡直是覺得不可思議..  幸好我婆婆有先見之明, 小孩子們一出生, 就要我們搬近一些, 所以我們總是一家大小去婆婆家搭伙, 只有週末才需要自己下廚. 但近幾年, 大主廚也會休假出去玩, 我們就只好自行開伙, 不然也得淪為外食族.

小孩子們也挑咀得很, 每次輪到媽媽下廚時, 總會要求要煮些不一樣的料理, 不同的義大利麵是我們家週末的常有菜色. 這週得連續煮4天, 前3 天都吃西式料理- 牛排, 義大利麵, 沙拉都上過了, 已經無法滿足他們小小心靈想嘗鮮的願望, 本來要求要做壽司, 但礙於我下班後只有30分鐘時間完成晚餐, 壽司對於我這種不是很熟練的人不太有把握, 所以決定來做個柳川燒.

柳川燒聽起來有點高級, 其實就是改良版的高級親子丼.

做法很簡單- 用壽喜燒醬汁和水 1:3的比例,燒了之後再放入切絲的洋蔥, 煮軟之後, 放上切片的鰻魚片, 再淋上點味醂(視個人口味而定), 起鍋前, 倒入打好的蛋花, 5秒之後關火, 所以蛋花還鮮嫩得很, 淋在白飯上, 很下飯. 也很有營養.  若不喜洋蔥, 又夠勤勞, 也可以有切絲的牛蒡代替.  簡單又營養的一道菜, 從切菜到完成只有15分, 只要早上記得先煮好飯.

柳川燒蓋飯再加上前晚準備的梅釀蕃茄, 涼拌秋葵, 再一碗早上就放入大同電鍋燉了一天的牛蒡排骨湯, 很日式的一餐就完成了. 小孩子們也很滿足地吃光光.